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标题: 教你怎样辨别真假燕窝 [打印本页]

作者: jared0088 时间: 2016-10-24 11:43
标题: 教你怎样辨别真假燕窝

随着生活水平提高，越来越多人选择燕窝作为美容补品，内调外养，像新加坡90%的孕妇都吃燕窝。至于如何选购优质的燕窝，很多人可能会觉得无所适从。

言归正传，无论是毛燕窝还是官燕(白燕），好的燕窝应该有这几个特点：

1.薄身
好的燕窝应该纹理清晰，肉眼看丝丝分明。

2.闻起来淡淡的蛋清味
纯天然燕窝是一股蛋清味。但是干燕窝易脆，运输过程都是加水处理，有时有点霉味也是正常。风干就好了。

3.不要太白
燕窝颜色跟雨季旱季，以及地理位置有关，即便同一批货也会有色差。偏黄或者偏暗都属于正常，对食用没有影响。反而太白会有漂白的风险。

4.足干
足干的燕窝摸起来干脆。湿的一斤燕窝二两水，想象一下，1000元燕窝，200元其实买了水分。对价格冲击很大。不过这种燕窝也是健康的。

而至于网上说用烧辨别，是针对全假的燕窝，实用性不大。现在全假的燕窝极少。

毛燕盏

毛燕窝就是采摘下来没去毛的燕窝。做手脚的比较少，不过由于毛燕盏的含毛量越少的越贵，所以也有些不良商家通过泡药水，洗掉小毛，达到减少毛数量的效果。这种处理的燕窝闻起来会有异味。

官燕盏

上面2种最常见的燕窝，一般人应该都会优先选择上面漂亮美观的吧，特别是商家说左边价格比右边还能便宜30%时候，你会怎么选？？

1.刷胶挂浆

图1的漂亮燕窝正是刷胶燕窝。刷胶是行内最普遍的造假手段！普通燕窝人工挑完毛后，原本燕毛的位置会出现大大小小的缝隙，像图2。

刷上添加剂像木薯粉化合物super77，不但能让燕窝看起来饱满美观，还能再锁住水分。一盏燕窝可以增重40%以上。

为什么说是最普遍？因为连香港都是重灾区，前阵子香港的“楼上”，“盏记”也被曝光供应商使用super77 加工，有兴趣可以百度搜索下。

即使是最好的密盏（用毛最少的毛燕窝挑毛），也会有小缝隙。所以购买时候如果看到燕窝盏形完整，饱满丰厚，很大可能是刷胶的。

作者: jared0088 时间: 2016-10-24 11:48
2.化学除毛和漂白

由于正规工厂人工挑毛成本高昂，一个专业的洗燕师挑干净一盏轻毛燕大概花费1个小时，还有20%折损率，很多工厂用各种化学药剂，将细小绒毛跟杂质烧除，或者漂白成和燕盏接近的颜色，在挑洗的阶段再由挑燕师挑出肉眼可见的大毛和大杂质。这样可以降低80%的人工成本！

作者: jared0088 时间: 2016-10-24 13:54
漂白燕窝鉴别比较困难，因此购买时候要选择可信商家渠道，尤其是对于太过白净的燕窝，要格外注意。

特地去化工店留意过，化学药剂品种五花八门，有的可以锁水，有的漂白，有兴趣我可以发给大家看。要说的是，漂白后的燕窝，仍有营养价值，只是也多了化学残留物的副作用。

作者: jared0088 时间: 2016-10-25 11:48
对于燕条跟燕碎，不建议大家购买！

店家在推荐燕条时候，经常介绍说“燕窝在采割、运输或者挑洗中产生的断裂”。而实际上燕窝非常珍贵，采摘时候燕屋湿度都有20%以上，运输途中也都加湿处理，出现破盏，碎盏是极少的。可是大家上市面跟淘宝上看，燕条跟燕碎供应几乎源源不绝。

作者: jared0088 时间: 2016-10-27 10:00
最后，《本草纲目》记载："燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。"

燕窝是极好的滋补品，尤其对于女性内调跟养颜，只要寻找到信得过的商家，完全可以买到真正纯正的燕窝。

作者: jared0088 时间: 2016-10-28 11:25
说到燕窝，就不得不提及燕窝的集散地--香港。香港批发燕窝的地方是上环的文咸西街,市面上的拿不到货源的燕窝都是通过哪条街再转上中国市场的。有一次和朋友去哪边看货，问店家，有没有没加料的货，店家回答我，没加料是不可能的，加少一点的就有。香港是免税的，东西在国外直接用DHL之类的就可以寄过去了，也没有检验。像2011年血燕窝事件，中国的血燕窝检验，亚硝酸盐百分百超标。同样的，香港的工会也做了检验，也是百分百的超标，但是就请来了所谓的港大还是科大的专家说，这个是燕窝本身就带有的，并不是后期加工的，只要用水长时间泡发就会没有的。当这样的报告都造假时，所以现在很多买家对燕窝第一反应是不是真的，就很容易理解这种感受了。

作者: jared0088 时间: 2016-10-29 10:50
需要帮忙辨别燕窝，或者对燕窝有兴趣，欢迎加我微信一起交流：jared0088

作者: jared0088 时间: 2016-10-31 14:52
　而且去看过香港燕窝的人都知道，满大街都有源源不绝的燕碎。对于不懂行的人还会说是运输过程的损耗，哪有可能这么大的损耗？

　　通过这一事件，你认为香港的燕窝质量是不是都高品质的，我想每个人心里都有自己的认知了。

作者: jared0088 时间: 2016-11-1 11:22
因为香港是一个免税港，很多商品都不需要检验，可自由进出，燕窝进入香港不需要任何报关和检验程序（只需要填一下资料，报备一下），所以质量很难有保证。

香港的租金和费用相对比较高，所以有些商人会要求原产地工场在燕窝上面添加一些杂质，然后批发到沿海城市的商人手上，再把燕窝批发到大陆的其它城市。

作者: jared0088 时间: 2016-11-1 11:48
在大陆的药店，一部分海味店的货物，很多是直接是从香港批发回来。为了价格的优势，内地有些商人也会在燕窝上添加杂质或水分，所以有时他们比香港的还要便宜，其中的巧妙就是在这里了。

作者: jared0088 时间: 2016-11-2 14:30
不过也有不少专业的批发部，是直接在产地进货的，品质也不错。这些批发部一般比较专业。所以买燕窝不能单看价格。

作者: jared0088 时间: 2016-11-3 14:13
好像之前偏题了。说回辨别假燕窝吧

1，之前说的，太“完美”的不要。像第三张图，密不透风的鱼胶看起来高大上、而且丰满，很多人会觉得更好看。其实是刷胶的。
纯手工的燕窝丝丝分明，不厚，还有缝隙。（缝隙是原来有毛的位置，尽管后来定型，但是风干一胀一缩不可能完全密实）

作者: jared0088 时间: 2016-11-4 17:46
写燕碎问题。

真燕碎营养价值和燕盏也是差不多的，不过真燕碎如果要把它挑干净，难度起码是燕盏10倍以上。而且真燕碎数量很少，这么珍贵的东西破损率极低。

满大街源源不绝的干净又便宜无比（不到一千元一斤）的燕碎，你敢买吗？我是从不敢卖的，吃燕窝大多是孕妇，良心过不去

作者: jared0088 时间: 2016-11-5 16:36
说说几个窝友经常提到的辨别误区，第一个是化水。

不知大家试过没，经常一些朋友炖久了发现燕窝化成水，问我是不是假的？

其实不会，燕窝是燕窝口水凝结而成，炖过久，会出现化水现象。不同功率炖盅不同，一般30分钟内不化水是正常。所以大家炖煮可别超过30分钟。

相反，除非是洞燕，普通屋燕如果炖了一个多小时还不会化水，那可要小心了！要么是炖盅功率实在小的可怜，要么，很可能买到假燕窝。

作者: jared0088 时间: 2016-11-19 14:25
一个是价格，前天有个网友问说，听说燕窝斤价一万以下都是假的

一时不知道怎么回，后来跟她说，看在什么地方买的。专卖店一万以下大部分是次等的，人家利润要200%以上，还要铺租，装修，人工。记得在天河城百货，看到批发价1000一斤的燕碎，人家卖一万多。

作者: jared0088 时间: 2016-12-24 10:04
另外国内燕窝市场比较乱，很多人都是好几手的代理，从几千到两三万都有，零售价格也比整斤的价格高出许多。所以买贵买便宜次要，正品才重要。

作者: jared0088 时间: 2016-12-29 14:01
金丝燕每年可筑巢三次，可收成三次。每次筑巢大约要20多天才能筑成，要么在筑成时候采摘，要不等金丝燕产蛋了后孵化，待下一代小燕子长大能够出去摄食了，工人才将燕窝采摘下来。

作者: wyk335858575 时间: 2016-12-29 15:11
不错，学习了

作者: jared0088 时间: 2017-1-14 14:37

wyk335858575 发表于 2016-12-29 15:11
不错，学习了

谢谢支持。

作者: jared0088 时间: 2017-1-14 14:39
不得不说是，屋燕跟洞燕一样，都是野生的金丝燕，也是自己觅食，营养价值一样。不同的是筑巢的地点不一样而已。

作者: jared0088 时间: 2017-1-14 14:42
太饱满漂亮的燕窝要小心，燕窝师在挑毛的过程中，不可避免地会出现裂缝或者散盏，很多品牌便会用高粘度的可食用胶粘合成型，既美化了造型，又增加了重量，同时还能锁住水分。

作者: jared0088 时间: 2017-2-4 15:33
关于燕窝保存的问题，特干燕窝要放阴凉处，注意防湿防虫就好。最好还是放冰箱，尤其是不干的燕窝。记得密封哦~ 不然容易吸味

作者: jared0088 时间: 2017-3-18 14:19
来讲点燕窝的干货知识。
　　1.燕窝具有超强的抗氧化功效．有效防止肌肤细胞因氧化而产生的锈斑、老化等各种皮肤问题；加速基底层色素细胞的代谢，融解已经形成的黑色素。美白肌肤．淡化色斑。

　　2.促进细胞的分裂增殖，促进细胞分化。对受损皮肤进行快速修复，启动衰老皮肤的细胞，消除肌肤疲劳，平复细小皱纹，浅化深长皱纹．修复断裂变形的胶原纤维和弹性纤维，使你的肌肤变得光滑而有弹性．起到良好的抗衰老效果。（各位妹纸可以和妈妈一起吃哦来做一对美丽姐妹花）

作者: jared0088 时间: 2017-3-25 17:48
3.促进T淋巴细胞和淋巴细胞的有丝分裂．提高肌肤的免疫功能．修复和改善敏感性肌肤．有效防止皮肤过敏。

　　4.燕窝含有多种氪基酸、糖分、纤维素、微量元素和多种维生素。独具超强的营养、保湿功能．因其所含营养成分符台人体细胞营养最优比例．能直接给肌肤细胞提供水分和营养，激活细胞外透明质酸的分泌和合成．激发肌肤自身的保障功能，明显改善皮肤晦暗、哑黄、干燥粗糙的老化状态．显著提高皮肤柔滑度、滋润度、光泽度。

作者: jared0088 时间: 2017-4-17 16:26
燕窝中的燕囊、燕网里面往往藏匿着大量小细毛，只有把燕窝浸水泡软之后才能剔除。燕窝挑毛越干净，燕网和燕囊往往被破坏得越厉害。一般纯手工挑毛的燕窝，是不保留燕网的。除非毛燕极为干净，但是这样的毛燕100斤当中只有十多片而已，根本无法量产。一般化学除毛可以保留较为完整的燕窝盏型。

作者: jared0088 时间: 2017-4-18 14:04
宝宝的免疫力一般偏低，所以营养补充及时尤其重要。燕窝中含18种氨基酸，其中8种为必需氨基酸，可以帮助宝宝提高免疫力。同时，燕窝中含有的活性钙对宝宝的骨骼生长也非常重要，经常食用燕窝，能给宝宝补充钙质，保证宝宝成长的营养供给。

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