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标题: 到底是马来西亚燕窝好还是印尼燕窝好呢？还有之间的区别！ [打印本页]

作者: jared0088 时间: 2016-10-24 14:05
标题: 到底是马来西亚燕窝好还是印尼燕窝好呢？还有之间的区别！
经常有代理跟窝友疑问，马来西亚燕窝跟印尼燕窝哪个好，相信吃过燕窝都有这方面的疑惑。还有些客户看了一些卖家对印尼马来燕窝区分鉴定，就指定要印尼燕窝，好像认为印尼或者马来燕窝就一定好。或者以印马界定区分燕窝口感跟品质。

　　情况是这样吗？当然不是了。

楼主整理一些资料跟自身经验跟大家分享~~

为什么说不是，要知道印尼是个大国，疆域跨度很大，人口全世界第四，仅略低于第三的美帝。

大家看看印尼的地图就明白很多，左上角白色的就是马来西亚。相对于与马来的区别，印尼国内不同区域的燕窝差别其实更大。像爪洼岛，苏门答腊岛跟加里曼丹区别就很大，从地图上看距离，环境也与马来西亚相去甚远。

作者: jared0088 时间: 2016-10-24 17:28
燕窝多产于东南亚如：印尼、泰国、越南、马来西亚和新加坡；其中印尼燕窝产业十分发达，其每年燕窝产量占世界需求总量的80%，其次则为马来西亚燕窝，约占10%左右。
说不同地区的燕窝完全一样，那肯定是太绝对了，生产环境不同（比如雨水量、金丝燕食物种类的差异），可能会导致不同产地的燕窝存在一些外观上的差异，但是这些差异还不会影响到同一级燕窝的品质哈，为什么呢？

作者: jared0088 时间: 2016-10-24 17:48
马来西亚和印尼的大环境一样，都有金丝燕生存的环境条件，但因为地域不同，造成的两个不同地方出产的燕窝也有所不同。环境不同，物种也就不同，食物也就不同，印尼的燕窝是粗丝燕窝，马来西亚的是细丝燕窝。印尼和马来西亚燕窝最大的差别再于它们的耐炖程度不一样。印尼的耐炖程度更好,口感更佳,马来西亚燕窝不耐炖。这主要是金丝燕生活不同的自然环境差异造成的，但也与两个不同产地的传统加工工艺不同有关。

作者: jared0088 时间: 2016-10-25 17:02
产地决定燕窝品质？我们都知道，燕窝营养丰富，其中起最最重要作用就是唾液酸。现代药理研究表明唾液酸可以抗菌排毒,抗肿瘤,抗老年痴呆,抑制白细胞粘附和消炎；对于妈妈和宝宝,唾液酸有助于宝宝头脑发育,同时提高妈妈和宝宝的免疫力。

作者: jared0088 时间: 2016-10-25 17:14
需要帮忙辨别燕窝，或者对燕窝有兴趣，欢迎加我微信一起交流：jared0088

作者: jared0088 时间: 2016-10-27 10:05
不同国家燕窝唾液酸含量有显著区别吗?一起看看《中国生化药物杂志》（2009年第30卷第期）中《燕窝中唾液酸含量测定方法的研究》报告中通过选取印尼、马来西亚、泰国、越南等各地燕窝进行唾液酸的测定，制定燕窝质量标准，现在让我们一起来看测定结果

作者: jared0088 时间: 2016-10-28 11:33
我们挑取目前市面最常见的白燕盏为例，研究中表明：马来西亚白燕盏唾液酸含量为10.79%,印尼白燕盏唾液酸含量为10.08%，所以只要是纯天然燕盏,马来西亚和印尼燕窝在唾液酸的含量上并没有太明显的差异。所以说，燕窝的差别不在乎产地，而在乎加工的过程！

作者: jared0088 时间: 2016-10-29 10:52
马来西亚为什么会有金丝燕？因为印尼频繁地震与海啸，金丝燕才飞过去的，就这形成了马来西亚也开始出产燕窝，建造燕屋吸引金丝燕，建立燕窝加工工厂，形成了现在的马来西亚燕窝工业

作者: jared0088 时间: 2016-10-31 14:53
我们挑取目前市面最常见的白燕盏为例，研究中表明：马来西亚白燕盏唾液酸含量为10.79%,印尼白燕盏唾液酸含量为10.08%，所以只要是纯天然燕盏,马来西亚和印尼燕窝在唾液酸的含量上并没有太明显的差异。所以说，燕窝的差别不在乎产地，而在乎加工的过程！

作者: jared0088 时间: 2016-11-1 11:35
马来西亚为什么会有金丝燕？因为印尼频繁地震与海啸，金丝燕才飞过去的，就这形成了马来西亚也开始出产燕窝，建造燕屋吸引金丝燕，建立燕窝加工工厂，形成了现在的马来西亚燕窝工业

作者: jared0088 时间: 2016-11-2 14:32
不过马来西亚现在的量还是比印尼的少很多，印尼的产量占到全世界产量的85%，先有印尼的燕窝生产加工然后才有马来西亚燕窝的生产和加工，甚至现在有许多的马来人去印尼生产燕窝，然后打着马来的旗号销售.

作者: jared0088 时间: 2016-11-3 14:16
但两者谁更好的呢？这个不好说，马来西亚也有好燕窝，马来西亚沙捞越燕窝品质就属上乘，但也有品质较差的燕窝，印尼也一样，马来西亚与中国大陆有燕窝的贸易协议，正规进口的马来燕窝包装精美，价格昂贵，正规渠道的马来燕窝价格将印尼燕窝价格远远甩开。

作者: jared0088 时间: 2016-11-4 17:47
但这并不能说，马来的燕窝就比印尼的要来得好，印尼的粗丝燕窝在口感、耐炖，营养上往往会略胜一筹。
这两种产地不同的燕窝到底有什么区别呢？

作者: jared0088 时间: 2016-11-19 14:26
一是粗丝与细丝的区别。细看燕窝盏外表就会发现印尼燕窝盏外表呈粗丝状粘结，丝丝饱满粗壮，丝与丝之间的过渡并不明显，就像是长在一起的。

作者: jared0088 时间: 2016-11-19 14:32
而马来西亚燕窝一般丝较细，丝与丝之间分离明显，裂隙较多并可以见里层小细丝。
二是加工工艺习惯不同。受传统影响，两个不同产地的燕窝传统加工方式略有不同。

作者: jared0088 时间: 2016-12-24 10:12
印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主，而马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主，挑毛工人用湿毛巾将燕窝沾湿，待细丝燕窝充分吸水后再挑毛，挑完后再风干。

作者: jared0088 时间: 2016-12-29 14:07
三是浸泡方法不同。印尼粗丝燕窝浸泡时间更长，以4-6小时左右为宜。特别是在冷天，建议用接近体温的温水浸泡；马来西亚的细丝燕窝浸泡时长约为四小时左右为宜。

作者: jared0088 时间: 2017-1-14 14:40
四是耐炖程度不同。印尼粗丝燕窝更耐炖，炖煮以水开后四十分钟左右为宜；马来西亚燕窝要注意控制炖煮时间，防止化水，一般以不超过三十分钟左右为宜。

作者: jared0088 时间: 2017-3-18 14:21
五是口感不同。正因为丝有粗细之分，在口感上表现也不样。印尼燕窝更爽滑有嚼头，马来西亚燕窝绵糯而汁味浓郁。

作者: jared0088 时间: 2017-3-18 14:22
那么什么样的燕窝才是好燕窝呢？
　　纤维越密越好：白燕色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散

作者: jared0088 时间: 2017-3-25 17:50
提防刷胶加工：优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝是很密实的。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。

作者: jared0088 时间: 2017-4-17 16:24
外型要大要完整：顶级的燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起），如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。三角盏远不如船盏的。

作者: jared0088 时间: 2017-4-18 14:06
发头幅度：燕窝泡水后，平均可以发大6到8倍，而比较上等级别的，甚至可以发大到9倍。

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