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标题: 教你怎样辨别真假燕窝 [打印本页]

作者: jared0088    时间: 2016-10-28 11:49
标题: 教你怎样辨别真假燕窝

随着生活水平提高,越来越多人选择燕窝作为美容补品,内调外养,像新加坡90%的孕妇都吃燕窝。至于如何选购优质的燕窝,很多人可能会觉得无所适从。


1.薄身
好的燕窝应该纹理清晰,肉眼看丝丝分明。

2.闻起来淡淡的蛋清味
纯天然燕窝是一股蛋清味。但是干燕窝易脆,运输过程都是加水处理,有时有点霉味也是正常。风干就好了。

3.不要太白
燕窝颜色跟雨季旱季,以及地理位置有关,即便同一批货也会有色差。偏黄或者偏暗都属于正常,对食用没有影响。反而太白会有漂白的风险。

4.足干
足干的燕窝摸起来干脆。湿的一斤燕窝二两水,想象一下,1000元燕窝,200元其实买了水分。对价格冲击很大。不过这种燕窝也是健康的。

而至于网上说用烧辨别,是针对全假的燕窝,实用性不大。现在全假的燕窝极少。


毛燕盏

毛燕窝就是采摘下来没去毛的燕窝。做手脚的比较少,不过由于毛燕盏的含毛量越少的越贵,所以也有些不良商家通过泡药水,洗掉小毛,达到减少毛数量的效果。这种处理的燕窝闻起来会有异味。
作者: jared0088    时间: 2016-10-31 14:51



官燕盏

上面2种最常见的燕窝,一般人应该都会优先选择上面漂亮美观的吧,特别是商家说左边价格比右边还能便宜30%时候,你会怎么选??

1.刷胶挂浆

图1的漂亮燕窝正是刷胶燕窝。刷胶是行内最普遍的造假手段!普通燕窝人工挑完毛后,原本燕毛的位置会出现大大小小的缝隙,像图2。

刷上添加剂像木薯粉化合物super77,不但能让燕窝看起来饱满美观,还能再锁住水分。一盏燕窝可以增重40%以上。

作者: jared0088    时间: 2016-11-1 11:36
为什么说是最普遍?因为连香港都是重灾区,前阵子香港的“楼上”,“盏记”也被曝光供应商使用super77 加工,有兴趣可以百度搜索下。

即使是最好的密盏(用毛最少的毛燕窝挑毛),也会有小缝隙。所以购买时候如果看到燕窝盏形完整,饱满丰厚,很大可能是刷胶的。
作者: jared0088    时间: 2016-11-2 14:35
2.化学除毛和漂白

由于正规工厂人工挑毛成本高昂,一个专业的洗燕师挑干净一盏轻毛燕大概花费1个小时,还有20%折损率,很多工厂用各种化学药剂,将细小绒毛跟杂质烧除,或者漂白成和燕盏接近的颜色,在挑洗的阶段再由挑燕师挑出肉眼可见的大毛和大杂质。这样可以降低80%的人工成本!

漂白燕窝鉴别比较困难,因此购买时候要选择可信商家渠道,尤其是对于太过白净的燕窝,要格外注意。
作者: jared0088    时间: 2016-11-3 14:20

需要帮忙辨别燕窝,或者对燕窝有兴趣,欢迎加我微信一起交流:jared0088
作者: jared0088    时间: 2016-11-4 17:48
特地去化工店留意过,化学药剂品种五花八门,有的可以锁水,有的漂白,有兴趣我可以发给大家看。要说的是,漂白后的燕窝,仍有营养价值,只是也多了化学残留物的副作用。

作者: jared0088    时间: 2016-11-19 14:34
对于燕条跟燕碎,不建议大家购买!

店家在推荐燕条时候,经常介绍说“燕窝在采割、运输或者挑洗中产生的断裂”。而实际上燕窝非常珍贵,采摘时候燕屋湿度都有20%以上,运输途中也都加湿处理,出现破盏,碎盏是极少的。可是大家上市面跟淘宝上看,燕条跟燕碎供应几乎源源不绝。

作者: jared0088    时间: 2016-12-24 10:15
最后,《本草纲目》记载:"燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之。"

燕窝是极好的滋补品,尤其对于女性内调跟养颜,只要寻找到信得过的商家,完全可以买到真正纯正的燕窝。
作者: jared0088    时间: 2016-12-29 15:54
说到燕窝,就不得不提及燕窝的集散地--香港。香港批发燕窝的地方是上环的文咸西街,市面上的拿不到货源的燕窝都是通过哪条街再转上中国市场的。有一次和朋友去哪边看货,问店家,有没有没加料的货,店家回答我,没加料是不可能的,加少一点的就有。香港是免税的,东西在国外直接用DHL之类的就可以寄过去了,也没有检验。
作者: jared0088    时间: 2017-1-14 14:45
像2011年血燕窝事件,中国的血燕窝检验,亚硝酸盐百分百超标。同样的,香港的工会也做了检验,也是百分百的超标,但是就请来了所谓的港大还是科大的专家说,这个是燕窝本身就带有的,并不是后期加工的,只要用水长时间泡发就会没有的。当这样的报告都造假时,所以现在很多买家对燕窝第一反应是不是真的,就很容易理解这种感受了。

作者: jared0088    时间: 2017-3-18 14:23
而且去看过香港燕窝的人都知道,满大街都有源源不绝的燕碎。对于不懂行的人还会说是运输过程的损耗,哪有可能这么大的损耗?

  通过这一事件,你认为香港的燕窝质量是不是都高品质的,我想每个人心里都有自己的认知了。
作者: 程曦    时间: 2017-3-20 21:34
楼主辛苦了!!!!
作者: jared0088    时间: 2017-3-25 17:42
程曦 发表于 2017-3-20 21:34
楼主辛苦了!!!!

感谢支持,分享一些个人经验
作者: jared0088    时间: 2017-3-25 17:45
因为香港是一个免税港,很多商品都不需要检验,可自由进出,燕窝进入香港不需要任何报关和检验程序(只需要填一下资料,报备一下),所以质量很难有保证。

香港的租金和费用相对比较高,所以有些商人会要求原产地工场在燕窝上面添加一些杂质,然后批发到沿海城市的商人手上,再把燕窝批发到大陆的其它城市。在大陆的药店,一部分海味店的货物,很多是直接是从香港批发回来。为了价格的优势,内地有些商人也会在燕窝上添加杂质或水分,所以有时他们比香港的还要便宜,其中的巧妙就是在这里了。

不过也有不少专业的批发部,是直接在产地进货的,品质也不错。这些批发部一般比较专业。所以买燕窝不能单看价格。
作者: 绝顶好机会    时间: 2017-3-27 11:57
真好
作者: jared0088    时间: 2017-4-17 16:22
好像之前偏题了。说回辨别假燕窝吧

1,之前说的,太“完美”的不要。像第三张图,密不透风的鱼胶看起来高大上、而且丰满,很多人会觉得更好看。其实是刷胶的。
纯手工的燕窝丝丝分明,不厚,还有缝隙。(缝隙是原来有毛的位置,尽管后来定型,但是风干一胀一缩不可能完全密实)
作者: jared0088    时间: 2017-4-18 14:07
绝顶好机会 发表于 2017-3-27 11:57
真好

谢谢支持~
作者: jared0088    时间: 2017-4-18 14:10
今天写写,几个朋友问燕碎问题。

真燕碎营养价值和燕盏也是差不多的,不过真燕碎如果要把它挑干净,难度起码是燕盏10倍以上。而且真燕碎数量很少,这么珍贵的东西破损率极低。

满大街源源不绝的干净又便宜无比(不到一千元一斤)的燕碎,你敢买吗?我是从不敢卖的,吃燕窝大多是孕妇,良心过不去




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