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标题: 鲜奶鱼丁 [打印本页]

作者: 大姐 时间: 2007-11-6 14:29
标题: 鲜奶鱼丁
【原料】用料：
净鱼肉150克，蛋清1只，精制油、盐、糖各少许，葱姜水、牛奶及水淀粉适量。

烹调方法：
将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量葱姜水、盐、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀，放置一会儿后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待用。
将炒锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出；这时再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐，白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆。

营养功效：
将鱼肉制成鱼糕后再制作成菜肴，可以避免低龄宝宝被鱼刺弄伤喉咙，又使营养成分很容易被消化和吸收。而且这道菜肴奶香味十足，鱼丁鲜嫩，色泽白洁，十分吸引宝宝，是一岁半以上宝宝的理想食物。

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