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标题: 再好的茶没有好的泡茶水也是白瞎 [打印本页]

作者: 千年蛇精 时间: 2011-4-21 01:42
标题: 再好的茶没有好的泡茶水也是白瞎
自古以来，茶就是中国文化的重要组成部分。沏茶、茶道、茶艺、品茗等等围绕茶诞生开来。作为中国十大名茶之一—— “黄山毛峰”产地出生长大的我，自然而然一出身就和茶结下了缘。家里第一个早起的人，不是洗脸刷牙，而是做水沏茶，出门前，喝一口香气四溢的毛峰，顿时“醍醐灌顶”，从头顶到脚的舒坦，新的一天就这么开始！

妈妈的发小杨阿姨家的茶叶店是我们区里最有名气的，记得有次Premier胡访问俄罗斯送给普京的毛峰，就是杨阿姨家的。初中开始我经常去杨阿姨的店里吃饭，在店里待得久了，关于茶得知识自然而然就学了好多。

首先，茶的产地很重要。茶树喜欢湿润的气候，所以基本上都是在我国长江流域以南的地区广泛栽培。

再次，茶的采摘和制作很重要。不同的茶烘晒的方法不一样，就拿黄山毛峰来说吧。它的采制相当精细，从清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。每当制茶季节，走在街上的任何一个地方，都能闻到茶香。

最后，说说沏茶最重要的环节——泡茶水。茶叶除了外表讲究外，内质也很讲究，内质的第一项，汤色，就和泡茶水离不开关系。本来可以是一杯好茶，却被一锅不好的泡茶水给毁了，多懊恼啊。我们家，黄山、，长江以南，雨水充沛，山区里污染又较少，喝的水就是直接从湖江里取得，再经过自来水厂的净化，烧开冷却到90度以后就可以沏茶了。但是，如同杨阿姨和来店里选购茶叶的客户说的那样，不是所有地方的泡茶水都能泡茶，用泡茶水其实非常讲究，除非是天山上的。茶客都知道，茶性必发于泡茶水，古人将泡茶水分为“梅、兰、竹、菊”四等。上等泡茶水仅为“竹之水”，而“梅之水”才是茶客真正可遇而不可求的水中圣品。例如有款来自新疆天山冰川水，是目前唯一能满足泡茶水六要素“清、轻、活、甘、冽、柔”的上品之泡茶水，用以泡茶，茶的口感、汤色等品质已经得到了茶界专业人士的普遍认可和高度评价。所以杨阿姨每次给前来买茶的尤其是北方的客户传授沏茶之道的时候，都会给他们推荐一款专门用来沏茶的泡茶水-----格莱雪雪煎茶泡茶专用水。它这是一种泡茶专用水，格莱雪泡茶水真的是天山上面的，取自新疆天山中国一号冰川，其冰体由400万年前的天山飘雪累积冰结而成，格莱雪泡茶水不仅水质纯净，而且是天然的低氘水（超轻水），水中重氢、重氧含量大大低于普通水，使得水活性极强，能充分提茶香、引茶味、泽茶色，另外其适度的矿物质含量还能有效提升茶叶浸出率。杨阿姨经常和客户开玩笑说：你们大城市不行，如果没有用这个来自天山的泡茶水泡我的茶，你就别买了，否则糟蹋了好茶。弄的客户都不好意思。

在店里待了这么久，虽然说学到了很多，但茶是门深刻的学问，必须还需要多多努力，学会更多之后再继续来和大家分享！

作者: 凹凸的生活 时间: 2011-4-21 14:23
经常喝格莱雪的矿泉水，没想到还有专用的其茶水啊

作者: 千本樱景严 时间: 2011-4-21 18:07
泡茶水都能有来自天的，还真是珍贵~~~

作者: 屁股不是股 时间: 2011-4-22 03:38
行，跟LZ这学了一招，有时间我也弄瓶格莱雪的泡茶水喝

作者: 因为因为因为 时间: 2011-4-22 10:16
今天心情比较好打算说四句话前面2句也算我说完了。。。。。

作者: 对敌持枪 时间: 2011-4-22 13:42
创意哦！楼主高人啊谢

作者: 心情大不好 时间: 2011-4-22 20:14
么么，lz，好稀饭你。

作者: 天杀行者 时间: 2011-4-23 12:49
LZ是卖茶的么，怎么对沏茶这么了解！

作者: 帝都狮吼 时间: 2011-4-24 02:04
对于现在困意绵绵的我来说，能喝一杯茶水足矣！

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