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标题: 老北京的呼饼 [打印本页]

作者: lulumama 时间: 2009-6-22 08:33
标题: 老北京的呼饼
第一次吃到这东西是在单位，食堂的阿姨有天做了一回，吃饱了以后坐在饭厅聊天，看见了，没吃过，那尝尝。鲜～真好吃，问阿姨是什么，怎么做。某天回家自己实践了一次，恩，还不错，怎么也算非正宗版的，好吃才是硬道理。对，正好让小胖减减肥！

原料:玉米面、酒菜、鸡蛋、虾皮
步骤:
1、韭菜洗净控干水分，切成韭菜末
2、热锅热油3颗鸡蛋炒散，撒入一把虾皮，关火，晾凉。
3、玉米面加水慢慢活成团，跟蒸窝头的面软硬差不多就行。
4、材料都准备好后，活馅。加入鸡精、盐、少许香油拌匀。
5、凉饼盛倒少许油，慢慢把活好的玉米面团铺开在盛里，用手压开，薄一点均匀一点
6、倒入拌好的馅料，铺平。可以点火了。
7、十分钟左右就差不多了，中途看饼成型后可以轻轻用铲子动动，免得糊了。待玉米饼酥脆，韭菜馅熟了便可出锅。

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