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安康蒸面不逊于汉中凉皮!

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发表于 2007-11-19 22:30:27 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
谁吃过安康蒸面??西安卖的凉皮太难吃了!就给你倒点醋,加点盐油一拌,超级难吃!!!
我们安康的蒸面,老远你就能闻到那个熬着的醋和佐料汤的味道,真的不错!
地道的安康蒸面去好的面粉合成汤(不去面筋,蒸的蒸面面吃起来软软的),然后放在蒸笼上蒸或者用盘子蒸。做好后,卖的时候是用盘子装的,盘子或长或圆或方,把装上面和菜后浇上料理好的熟醋和佐料汤!尤其是冬天的早上,把蒸面切好,放一会后,浇上热醋汤吃着真是香!记得5年前上高中的时候早上教室里,满教室里飘着醋香。
什么擀面皮,秦镇米皮都差远了.
汉中的热米皮的确是不错,菜豆腐也好。
在西安的,可以去建设西路的陕南人家尝尝安康蒸面,得了9分真髓!
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