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前两天在逛微博时看到了科学松鼠会成员、《吃的真相》作者：松鼠云无心发表的一篇关于有机奶粉的文章，看完后让我大开眼界！原来曾经以为有机奶粉贵是因为“更安全、更营养”，但揭开事实的真相后，难免有些失望…& U3 P( C5 o+ h: @0 [3 r# h
* b; s) M) A; H0 { 文章中是这样对有机奶粉描述的：
4 B; w3 `" i. j& m8 U$ p+ L9 K 所谓“有机食品”，总体上有两条要求：一是按照有机农业的生产体系进行生产和加工，二是经过独立的认证机构认证。所谓“有机农业的生产体系”，世界各国制定的规范不尽相同，一般都要求不使用合成农药、化学肥料、生长调节剂、抗生素以及转基因品种等等。从常规农业转化成有机农业，还需要一段“有机转换期”，期间执行有机生产规范，但产品也不能称为有机产品。4 Z9 E# a2 O: s8 `& q
当然，对于妈妈们来说，最关注的点仍然在“更有营养”上，而松鼠云无心则对这个问题进行了解析2 _2 t, Z3 D% b5 ~9 I9 d
一种食品是否“有机”，无法通过检测分析其化学成分来判断，只能通过对种植和加工过程的监控来保证。& z$ l. T+ C* [2 e/ L* t h
学术文献中没有数据支持“有机食品比常规食品更有营养”的说法。) M" F4 w/ f$ _: _+ s2 ^
比较二者的营养成分，蛋白质、脂肪、乳糖、钙等，二者之间没有实质差别。有一些微量营养成分，二者可能会有不同。比如有文献报道，有机奶中的w3不饱和脂肪酸含量比常规奶要高，但是，在同一项研究中，也测出有机奶中的w6不饱和脂肪酸含量比普通奶要高。# O1 n6 i7 ^9 u; I- A2 T
而在其他研究中，还发现常规奶中的共轭亚油酸和铜、锌、硒等微量元素的含量比有机奶要高。这些元素都是人体需要的营养成分，如果非要按照某一成分的含量来判断常规奶和有机奶的“营养价值”，就会得出混乱的结论。
/ Q4 Q X. z2 T4 s6 n: O* n 其实，婴儿配方奶粉的组成是按照“配方要求”规定好的。不管使用有机原料还是常规原料，都必需满足国家标准的要求。在国家标准的范围内，具体成分的多点少点，并不能用来评判奶粉“营养价值”的高低。
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/ u v4 |3 J5 \& S K& h" s. ~& m 而对于“更安全”这个问题，文内对其进行了如下解释：' A+ L" f. `1 n/ t: j: L: J
在有机奶粉与非有机奶粉的比较中，有机奶粉中检测出的化学农药残留量一般确实要比非有机奶粉低。不过，需要强调的是：“有农药残留”并不意味着“不安全”。农业生产中使用的农药，都有残留量的标准。标准是已经留了很大安全余量的“警戒线”，只要低于标准，就可以认为是安全的。" u& P4 m& ?0 n9 \" P' e \2 X" Q) k! t$ {
需要注意的是，有机生产并不是不用农药，只是不用“化学合成的农药”而已。因为所用的“有机农药”对虫害的控制较差，经常不得不用更大的量。虫害控制不力，也会使得植物使用自身防御反应的机会更多——植物的自身防御，往往是分泌对人体有害的毒素。, _* N s. O. l5 b
简而言之，有机奶粉的化学农药残留可能要低于常规奶粉，但只要是合格的奶粉，不管是有机的还是常规的，残留量都会远远低于“有害含量”。而那些通常不被检测的污染物或者毒素，有机奶中的含量甚至可能比常规奶更高。2 a' r4 H/ ?$ e# U1 ^9 p7 |
! Y. |, W% X# q 所以说，总体情况下，有机奶粉并没什么不好，但它和非有机奶粉的差别只是一个“贵”，在我看来，奶粉仍然是接近母乳才最佳，至于是不是选择有机奶粉，只取决于它是否适合我的宝宝就行，妈妈们，你们说对吗？ |
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发表于 2016-6-7 17:47:52
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