北京对话：王大林--不建议中国公司在美国做餐饮

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"第十四届中国连锁业会议"于11月1日-2日在北京召开。上图为北京熊猫餐饮王大林。(图片来源：新浪财经 梁斌 摄)
　　北京对话：王大林--不建议中国公司在美国做餐饮，新浪财经讯 "第十四届中国连锁业会议"于11月1日-2日在北京召开。上图为熊北京猫餐饮王大林。
　　以下为对话实录：
　　北京猫餐饮王大林：我们公司在员工个人成长方面做了好多工作，希望熊猫公司的人能把事情想的更广泛，成长的更快，他们有成长我们才有成长，比如我们希望他们对自己的身体、学习各个方面都有努力，比如上课有很多，不但是公司的培训，希望他们把学习用到生活上，自己的日子过的好才有多余的力量对客户更好。您问怎么管理这么多人，其实我们不需要管理，只要提醒他，大家的原则和看法都是一样的，只不过我比你早几步而已，你们好好做，机会还是有的。
　　刘向东：您用了非常好的词，当老板不是做管理，而是做提醒，刚才您讲了那么多其实是有中国传统哲学理念或者生活中的很多内容，您管理了一大批的美国员工，从提醒角度来讲他接受你的程度大概是什么样的情况？
　　北京猫餐饮王大林：我们公司里觉得比较重要的是让每一个员工都有个空间表达他们想表达的，上班不光是请你的手，而是请你整个人，怎么样能让我们的环境有充足的氧气，比如说培训以后开会的时候大家可以比较放心的站出来表达自己，这种工作是蛮有益处的，工作中可以减小人跟人之间的距离，比如我们两个人有矛盾，怎么把这个矛盾很快的除掉，我们学习怎么把这个问题很快剖析出来。
　　刘向东：您讲的是您跟员工之间的关心和关怀，共同创造的过程，这是管理的一个层面。另外一个层面我想听一听您同时还要面对大量的客户和顾客进到餐厅，这方面有什么可以跟大家分享的经验？
　　北京猫餐饮王大林：我们熊猫做事情蛮仔细的，我们的厕所是餐饮业里最干净的，在熊猫的地上看不到口香糖，不是说我们没有口香糖，只不过有了我们可以马上解决掉，小的事情做的非常好大的事情就比较好管理。
　　刘向东：熊猫的销售额是全球最大的中式餐馆，您对未来的熊猫有什么想法？
　　北京猫餐饮王大林：我给自己定了一个目标，2015年我会给自己升官。
　　刘向东：第一个层面是你要扩张，第二个层面是考虑到自己的年纪，给自己升官。
　　北京猫餐饮王大林：我不退休，不退休就要把这个事业永续下去，这样就有很多事情要退一步想法，用人方面不能马虎，这方面我们一直在改变。熊猫一定可以在全球有生存机会，各个国家都可以做，这是我很大的希望。
　　刘向东：其实中国连锁业协会一批是做零售的，还有一批是做餐饮或者类似于餐饮这样的事情，您说要从美国企业变成全球企业，其实中国很多餐饮企业同行也特别愿意进入到美国跟您竞争，您对他们有什么建议。
　　北京猫餐饮王大林：我欢迎你们来，但不建议。
　　刘向东：为什么不建议？
　　北京猫餐饮王大林：到美国来的确有些困难，法律上的困难，劳工的问题，我们公司有蛮大一块的面积，用了十几二十个多个律师，不但有我们自己的律师，还要请外面的很多律师帮忙，我们在很多方面已经做的很严格了，很不容易赚一点钱，但是有一点问题就可以挖的很严重。
　　刘向东：美国虽然是市场经济社会，但它要时不时的挖你一口。
　　北京猫餐饮王大林：即使是成功的企业去美国做的话也会有些难度，还是欢迎，假如到美国来我可以为你们服务。
　　刘向东：您跟我们分享一下如何能做的好。
　　北京猫餐饮王大林：这是大家觉得老板还不错才可以答这个问题，我的理想一直不是金钱，而是希望把事情先做好，把人带好，不停的学习、改变、前进，我们团队有这种精神，今年是我们第四十年的生意，今年我们的成长是百分之八点几，在很不景气的时候我们还有这么好的利润空间，还有这么多的成长，都是因为员工团队的热情很不错。
　　刘向东：你如何激励他们的热情？
　　北京猫餐饮王大林：对他们好一点，我不但对你好，还对你的家人好，所有能关心的都在关心，熊猫虽然没有在中国投资，但我做了一件很好的事情，我们带了移民的500号人到美国，让他们的生活更好，这是我能做的事情。
　　刘向东：老板说要让所有的员工生活的更好。您这么远好不容易来一趟，对这个会非常关注，请您最后对在座的各位说一句话。
　　北京猫餐饮王大林：我感到做老板的越做越少，讲的越来越多，经过学习我会继续参与到团队当中，我不见得能做多少，但我可以对每个团队成员更关心，这是我很想做的事情。谢谢。
　　刘向东：一个长者的智慧，其实从头到尾他就在说两个字，就是关心，关心部下和员工。