教你怎样辨别真假燕窝

jared0088

随着生活水平提高，越来越多人选择燕窝作为美容补品，内调外养，像新加坡90%的孕妇都吃燕窝。至于如何选购优质的燕窝，很多人可能会觉得无所适从。


言归正传，无论是毛燕窝还是官燕(白燕），好的燕窝应该有这几个特点：

1.薄身
好的燕窝应该纹理清晰，肉眼看丝丝分明。

2.闻起来淡淡的蛋清味
纯天然燕窝是一股蛋清味。但是干燕窝易脆，运输过程都是加水处理，有时有点霉味也是正常。风干就好了。

3.不要太白
燕窝颜色跟雨季旱季，以及地理位置有关，即便同一批货也会有色差。偏黄或者偏暗都属于正常，对食用没有影响。反而太白会有漂白的风险。

4.足干
足干的燕窝摸起来干脆。湿的一斤燕窝二两水，想象一下，1000元燕窝，200元其实买了水分。对价格冲击很大。不过这种燕窝也是健康的。

而至于网上说用烧辨别，是针对全假的燕窝，实用性不大。现在全假的燕窝极少。

毛燕盏

毛燕窝就是采摘下来没去毛的燕窝。做手脚的比较少，不过由于毛燕盏的含毛量越少的越贵，所以也有些不良商家通过泡药水，洗掉小毛，达到减少毛数量的效果。这种处理的燕窝闻起来会有异味。

官燕盏

上面2种最常见的燕窝，一般人应该都会优先选择上面漂亮美观的吧，特别是商家说左边价格比右边还能便宜30%时候，你会怎么选？？

1.刷胶挂浆

图1的漂亮燕窝正是刷胶燕窝。刷胶是行内最普遍的造假手段！普通燕窝人工挑完毛后，原本燕毛的位置会出现大大小小的缝隙，像图2。

刷上添加剂像木薯粉化合物super77，不但能让燕窝看起来饱满美观，还能再锁住水分。一盏燕窝可以增重40%以上。

为什么说是最普遍？因为连香港都是重灾区，前阵子香港的“楼上”，“盏记”也被曝光供应商使用super77 加工，有兴趣可以百度搜索下。

即使是最好的密盏（用毛最少的毛燕窝挑毛），也会有小缝隙。所以购买时候如果看到燕窝盏形完整，饱满丰厚，很大可能是刷胶的。

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2.化学除毛和漂白

由于正规工厂人工挑毛成本高昂，一个专业的洗燕师挑干净一盏轻毛燕大概花费1个小时，还有20%折损率，很多工厂用各种化学药剂，将细小绒毛跟杂质烧除，或者漂白成和燕盏接近的颜色，在挑洗的阶段再由挑燕师挑出肉眼可见的大毛和大杂质。这样可以降低80%的人工成本！

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漂白燕窝鉴别比较困难，因此购买时候要选择可信商家渠道，尤其是对于太过白净的燕窝，要格外注意。

特地去化工店留意过，化学药剂品种五花八门，有的可以锁水，有的漂白，有兴趣我可以发给大家看。要说的是，漂白后的燕窝，仍有营养价值，只是也多了化学残留物的副作用。

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对于燕条跟燕碎，不建议大家购买！

店家在推荐燕条时候，经常介绍说“燕窝在采割、运输或者挑洗中产生的断裂”。而实际上燕窝非常珍贵，采摘时候燕屋湿度都有20%以上，运输途中也都加湿处理，出现破盏，碎盏是极少的。可是大家上市面跟淘宝上看，燕条跟燕碎供应几乎源源不绝。

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最后，《本草纲目》记载："燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。"

燕窝是极好的滋补品，尤其对于女性内调跟养颜，只要寻找到信得过的商家，完全可以买到真正纯正的燕窝。

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说到燕窝，就不得不提及燕窝的集散地--香港。香港批发燕窝的地方是上环的文咸西街,市面上的拿不到货源的燕窝都是通过哪条街再转上中国市场的。有一次和朋友去哪边看货，问店家，有没有没加料的货，店家回答我，没加料是不可能的，加少一点的就有。香港是免税的，东西在国外直接用DHL之类的就可以寄过去了，也没有检验。像2011年血燕窝事件，中国的血燕窝检验，亚硝酸盐百分百超标。同样的，香港的工会也做了检验，也是百分百的超标，但是就请来了所谓的港大还是科大的专家说，这个是燕窝本身就带有的，并不是后期加工的，只要用水长时间泡发就会没有的。当这样的报告都造假时，所以现在很多买家对燕窝第一反应是不是真的，就很容易理解这种感受了。