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前两天在逛微博时看到了科学松鼠会成员、《吃的真相》作者：松鼠云无心发表的一篇关于有机奶粉的文章，看完后让我大开眼界！原来曾经以为有机奶粉贵是因为“更安全、更营养”，但揭开事实的真相后，难免有些失望…) W( N9 a4 ^+ X' @6 I" X$ V
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文章中是这样对有机奶粉描述的：- G0 B! O) T. E" R
所谓“有机食品”，总体上有两条要求：一是按照有机农业的生产体系进行生产和加工，二是经过独立的认证机构认证。所谓“有机农业的生产体系”，世界各国制定的规范不尽相同，一般都要求不使用合成农药、化学肥料、生长调节剂、抗生素以及转基因品种等等。从常规农业转化成有机农业，还需要一段“有机转换期”，期间执行有机生产规范，但产品也不能称为有机产品。
& d j# }6 C- g* C; ]8 r/ { 当然，对于妈妈们来说，最关注的点仍然在“更有营养”上，而松鼠云无心则对这个问题进行了解析
% A3 ~; {* B" v+ o+ d, O 一种食品是否“有机”，无法通过检测分析其化学成分来判断，只能通过对种植和加工过程的监控来保证。2 ~2 _, p0 I9 A; ?4 H0 K3 g3 A
学术文献中没有数据支持“有机食品比常规食品更有营养”的说法。" w9 | M' h o9 y, H# c0 ]* d
比较二者的营养成分，蛋白质、脂肪、乳糖、钙等，二者之间没有实质差别。有一些微量营养成分，二者可能会有不同。比如有文献报道，有机奶中的w3不饱和脂肪酸含量比常规奶要高，但是，在同一项研究中，也测出有机奶中的w6不饱和脂肪酸含量比普通奶要高。
, N& Q9 R& J3 E/ l3 N 而在其他研究中，还发现常规奶中的共轭亚油酸和铜、锌、硒等微量元素的含量比有机奶要高。这些元素都是人体需要的营养成分，如果非要按照某一成分的含量来判断常规奶和有机奶的“营养价值”，就会得出混乱的结论。
5 B( n4 Z' A6 l; Y9 E+ | 其实，婴儿配方奶粉的组成是按照“配方要求”规定好的。不管使用有机原料还是常规原料，都必需满足国家标准的要求。在国家标准的范围内，具体成分的多点少点，并不能用来评判奶粉“营养价值”的高低。. }4 e8 a. o( d1 |
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而对于“更安全”这个问题，文内对其进行了如下解释：" G4 [8 I5 Y. H9 Z
在有机奶粉与非有机奶粉的比较中，有机奶粉中检测出的化学农药残留量一般确实要比非有机奶粉低。不过，需要强调的是：“有农药残留”并不意味着“不安全”。农业生产中使用的农药，都有残留量的标准。标准是已经留了很大安全余量的“警戒线”，只要低于标准，就可以认为是安全的。7 `) c* A( A6 R: Q; v
需要注意的是，有机生产并不是不用农药，只是不用“化学合成的农药”而已。因为所用的“有机农药”对虫害的控制较差，经常不得不用更大的量。虫害控制不力，也会使得植物使用自身防御反应的机会更多——植物的自身防御，往往是分泌对人体有害的毒素。+ Q5 ~8 T. ~% ]
简而言之，有机奶粉的化学农药残留可能要低于常规奶粉，但只要是合格的奶粉，不管是有机的还是常规的，残留量都会远远低于“有害含量”。而那些通常不被检测的污染物或者毒素，有机奶中的含量甚至可能比常规奶更高。* Y% `. q. o4 G0 v( |; }/ D
, R" o7 |8 F. p3 i0 Y) o { 所以说，总体情况下，有机奶粉并没什么不好，但它和非有机奶粉的差别只是一个“贵”，在我看来，奶粉仍然是接近母乳才最佳，至于是不是选择有机奶粉，只取决于它是否适合我的宝宝就行，妈妈们，你们说对吗？ |
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发表于 2016-6-7 17:47:52
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