40岁遇到霄张花甲，创业，我才刚起步呢

绝顶好机会

　　2016年春节，遇到七八年没见的友人，惊呼我们都到了40知天命的年纪。可古人不是说50知天命，40不惑吗？友人给的解释是，如今信息时代，20多岁小伙子都在创业买房，40岁的我们跟不上时代，已是在安享晚年了，难道不是知天命吗？
　　友人其实说的也没错，我们这代7080后，赶上了最好的时代，也是最残酷的时代。我们看到了申奥成功，看到了国足进世界杯，看到了股市直奔6000点，更看到了全民创业的勃勃生机。然而，我们更遇到了最残酷的时代，不跟随资本大势，你就会遭遇遇到10多个跌停；依旧抱着工资过日子，就只能看到周围人周游世界；没有创新创业的勇气，最终在这个充满机遇的浪潮中成为看客。
　　友人其实在广东一上市公司打拼多年，然而，越是工作的久，越是觉得不甘心就这样工作一辈子。即便薪金收入不错，但毕竟公司业务每次大调整，都会带来极大的人事变动，在他的身边几乎很少看到一起共事10年以上的同仁。而我，在家乡这座百万人口的小城，也靠着每月几千元的收入过活，存折也是捉襟见肘。两人一番聊天之后，友人竟决定春节之后就辞职，回老家创业。
　　即便年过40，心底里那点激情还是有的。春节后，我也裸辞，和友人一起联手创业。
　　友人去过的城市不少，北上广深、武汉、成都、西安……最终的创业方向选在了餐饮上。作为首次创业，我们两个一人拿出10万元，将创业风险控制在25万以内。
　　一个月后，我在城市商圈找到一个面积30多平的门面。友人则拉着我前往湖北宜昌培训。这也是第一次接触霄张花甲。
　　
　　何为霄张？意为直上云霄之意，老板姓张，所谓霄张。霄张花甲主打的是将新鲜的花甲与手工米线融合，灌之以秘制酱料，烹饪出独一无二的米粉花甲。整个菜品由以锡纸包装，环保时尚，即便烹饪后一个小时，由于锡纸的包裹，打开后依旧香味扑鼻，口感丝毫不受影响。
　　到宜昌的第一晚，在步行街的一间霄张花甲店试吃了两份，立刻认可了友人的选择。培训三天，所有的制作工艺并不复杂。完全流程化的加工流程，从花甲去米线选择、电炉加热、酱料放入烹制，到最后起锅装碗，每个细节的时间、火候把控，都按规章制度似的被固定下来。
　　霄张花甲也并非只有花甲。霄张猪脑、牛蛙、海鲜等等，在特制酱料的烹饪下，已有20多个菜品，而每个菜品制作流程都能很快的掌握。这些菜品再根据我们这些合伙人实际需要，在店铺里上市。
　　培训完，立刻赶回老家，之前拿下的店铺，面积正好适合霄张。在总部设计师的帮助下，3天就完成了店铺设计，因为品牌主打时尚美味，装修工期也才10多天。开业当天，我和友人加两个店员4个人原本心里还没什么底，幸亏总部派来开业指导专员，现场指导了一整天，从迎客、点餐、送餐到后厨整理，每个细节帮我们纠正到最大效率。忙活一天下来，居然卖出了500多份。定价从15到25不等的各类菜品流水做到6、7千元，作为第一次创业的我终于明白为什么那么多人着迷于自己创业。在点账时那份喜悦，是拿工资的我怎么都无法想象的。
　　如今，我和友人的霄张花甲小店不仅收回了投资，而且每月的分红也稳定在五位数，虽然是小店，但这笔收入已经是我之前工资的数倍。最关键的是，因为店内已经完全走上正轨，如今我们正准备开始自己的第二个店铺。
　　创业，并不是年轻人的专利。即便40岁，只要有一颗创业的决心，即便失败，也是人生的财富。在我创业的时候，，幸运的是遇到了一个让我决心去创业并蛊惑我去创业的友人，还有一个投入不小，但市场庞大的霄张花甲品牌。创业，我们才刚起步呢！