秋季汤谱三则

清茶

黑芝麻猪肉汤：

　　黑芝麻60克，瘦猪肉250克，胡萝卜40克。盐5克，葱、姜适量，小麻油10克。

　　将黑芝麻洗净，瘦猪肉洗净并切成小块，胡萝卜洗净，切成小块后，放入砂锅中，煲50分钟，放入盐、葱、姜和小麻油，即可食用。

　　龟肉百合汤：

　　龟肉150克，百合50克，胡萝卜50克，麻油15克，精盐5克，姜粒5克，葱少许。

　　将龟肉洗净，切成小块，放入砂锅内，将胡萝卜洗净后切成小块，同龟肉先煲30分钟，后入百合，再煮20分钟，放入麻油、盐、姜葱，即可食用。

　　海参木耳猪肉汤：

　　海参、黑木耳100克，白木耳50克，大枣40克，瘦猪肉100克，麻油15克，精盐5克，姜粒5克。

　　将海参切成薄片，猪肉切成小块，木耳（水发后）、大枣洗后一同放入砂锅内煲汤，煲30－50分钟后，放入麻油、盐、姜粒，5分钟后即可食用。