现在你可以花费较少的努力获得更好的寿司做法

你的家

    作为吃货的宝宝我，喜欢研究各种美食。最近特别迷恋寿司，每次下班都喜欢绕大圈去寿司店，打包一盒寿司回家作为晚餐。

    后来，就想自己琢磨着怎么去做。经过多方面的学习和实践，宝宝总结了一套寿司制作全秘诀。

    干货，干货贴哦~~~
    小伙伴们一定知道，寿司是日本料理中最具特色的食品之一。据说，寿司的制作方法和水稻的种植技术都是一起从中国传到日本的哟。

    寿司的种类老多了，制作方法也多，不过还是宝宝的制作方法简单又实用。在制作中，只要掌握好寿司的选料、寿司的配比等几个方面，就能制作出色、香、味、形俱佳的寿司哦~~~别急，马上奉上宝宝的寿司制作大法！
    一、寿司的选料
寿司的种类很多，在原料的选择上范围也很广。寿司的常用主要原料为寿司米日本梗米，不过宝宝个人更喜欢用用康森留芽米樱花系列（寿司米梗米）。

    我喜欢用留芽米樱花系列做主要原料，是因为它口感清淡略甜，颗粒饱满，清爽弹牙有粘性，最好的是留芽米富含大量的维生素、食物纤维及人体所需的其他微量元素。

    包卷寿司的外皮，我比较喜欢用海苔和紫菜。而寿司的馅料更是多种多样，我甚至都试过茄子丁，嘿嘿。。。不过，我最常用的还是煎蛋、鳕鱼、黄瓜、生菜。
    二、寿司的配比
    寿司的配比包括寿司米留芽米和水的比例，调制寿司醋的盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

    1.米和水的比例
    寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水１∶１的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多５份以上　，就应适当减少水的用量，例如６碗米只需加５碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
    2.盐、糖、醋的比例
    寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按１∶５∶１０的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
    3.醋和饭的比例
    调制寿司饭时，通常是将１碗寿司醋加入到５碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持４０℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

    搞定了配料，剩下就是制作了。寿司的做法，是最简单的一步，首先外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3，然后将饭从左至右排在紫菜上部。最后，由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间，将紫菜卷起。对哦，有个小窍门，可以用保鲜膜包住卷，再去用竹帘轻轻地定型，这样更容易保持寿司形状哦！
    最后的刀切，就不用我说了吧。

优扬y6n29

这确实是一个令人兴奋的话题。。

cabengyue27

把它告诉给朋友~真是一个给力的消息，我真是太兴奋了

DericyWong专霞

还可以吧，我想我会喜欢的，留芽米樱花系列，我期待了很久了

长颈鹿panda

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梓彤BBBBBBaby

很强大！高端大气上档次啊有没有。