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前两天在逛微博时看到了科学松鼠会成员、《吃的真相》作者:松鼠云无心发表的一篇关于有机奶粉的文章,看完后让我大开眼界!原来曾经以为有机奶粉贵是因为“更安全、更营养”,但揭开事实的真相后,难免有些失望… i- V2 x: @! }' s. j( m' I
$ y' G6 C1 O3 r8 P6 A6 h5 V 文章中是这样对有机奶粉描述的:
( Z; F4 X+ [0 V% z' G7 X) b 所谓“有机食品”,总体上有两条要求:一是按照有机农业的生产体系进行生产和加工,二是经过独立的认证机构认证。所谓“有机农业的生产体系”,世界各国制定的规范不尽相同,一般都要求不使用合成农药、化学肥料、生长调节剂、抗生素以及转基因品种等等。从常规农业转化成有机农业,还需要一段“有机转换期”,期间执行有机生产规范,但产品也不能称为有机产品。
3 z* O. l& s' t( Z6 [2 c 当然,对于妈妈们来说,最关注的点仍然在“更有营养”上,而松鼠云无心则对这个问题进行了解析
2 `% l2 v- k+ k# c7 `" U. \/ M" w 一种食品是否“有机”,无法通过检测分析其化学成分来判断,只能通过对种植和加工过程的监控来保证。& Y! m; Q9 F) n
学术文献中没有数据支持“有机食品比常规食品更有营养”的说法。
2 ^1 Y; W/ b4 |4 o) \ 比较二者的营养成分,蛋白质、脂肪、乳糖、钙等,二者之间没有实质差别。有一些微量营养成分,二者可能会有不同。比如有文献报道,有机奶中的w3不饱和脂肪酸含量比常规奶要高,但是,在同一项研究中,也测出有机奶中的w6不饱和脂肪酸含量比普通奶要高。% f: B/ o! g" F8 }; M/ j2 A* H- P
而在其他研究中,还发现常规奶中的共轭亚油酸和铜、锌、硒等微量元素的含量比有机奶要高。这些元素都是人体需要的营养成分,如果非要按照某一成分的含量来判断常规奶和有机奶的“营养价值”,就会得出混乱的结论。& P7 y6 D" @6 k7 m, g: a
其实,婴儿配方奶粉的组成是按照“配方要求”规定好的。不管使用有机原料还是常规原料,都必需满足国家标准的要求。在国家标准的范围内,具体成分的多点少点,并不能用来评判奶粉“营养价值”的高低。/ g) H* D. n' [6 |4 I, w$ |
, F3 d4 p8 r& T% F4 U3 ^$ ` 而对于“更安全”这个问题,文内对其进行了如下解释:4 s9 _" F% z9 g! A1 R, a! o
在有机奶粉与非有机奶粉的比较中,有机奶粉中检测出的化学农药残留量一般确实要比非有机奶粉低。不过,需要强调的是:“有农药残留”并不意味着“不安全”。农业生产中使用的农药,都有残留量的标准。标准是已经留了很大安全余量的“警戒线”,只要低于标准,就可以认为是安全的。
: q N- K* R f7 @5 @ 需要注意的是,有机生产并不是不用农药,只是不用“化学合成的农药”而已。因为所用的“有机农药”对虫害的控制较差,经常不得不用更大的量。虫害控制不力,也会使得植物使用自身防御反应的机会更多——植物的自身防御,往往是分泌对人体有害的毒素。" S* |/ i* W9 c Z8 t5 f0 ^
简而言之,有机奶粉的化学农药残留可能要低于常规奶粉,但只要是合格的奶粉,不管是有机的还是常规的,残留量都会远远低于“有害含量”。而那些通常不被检测的污染物或者毒素,有机奶中的含量甚至可能比常规奶更高。
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* |+ G- a) I# u$ I0 Y 所以说,总体情况下,有机奶粉并没什么不好,但它和非有机奶粉的差别只是一个“贵”,在我看来,奶粉仍然是接近母乳才最佳,至于是不是选择有机奶粉,只取决于它是否适合我的宝宝就行,妈妈们,你们说对吗?% C* s7 e% W; K
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