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前两天在逛微博时看到了科学松鼠会成员、《吃的真相》作者:松鼠云无心发表的一篇关于有机奶粉的文章,看完后让我大开眼界!原来曾经以为有机奶粉贵是因为“更安全、更营养”,但揭开事实的真相后,难免有些失望…
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文章中是这样对有机奶粉描述的:3 Y! f6 X9 |7 e1 Z1 ]6 T
所谓“有机食品”,总体上有两条要求:一是按照有机农业的生产体系进行生产和加工,二是经过独立的认证机构认证。所谓“有机农业的生产体系”,世界各国制定的规范不尽相同,一般都要求不使用合成农药、化学肥料、生长调节剂、抗生素以及转基因品种等等。从常规农业转化成有机农业,还需要一段“有机转换期”,期间执行有机生产规范,但产品也不能称为有机产品。+ O' K* z+ ] D
当然,对于妈妈们来说,最关注的点仍然在“更有营养”上,而松鼠云无心则对这个问题进行了解析1 P* T& i4 _0 ?; ~
一种食品是否“有机”,无法通过检测分析其化学成分来判断,只能通过对种植和加工过程的监控来保证。
# S* R: n7 ?( z, u, b. r 学术文献中没有数据支持“有机食品比常规食品更有营养”的说法。4 e {. F9 x$ u+ U' m# V3 v
比较二者的营养成分,蛋白质、脂肪、乳糖、钙等,二者之间没有实质差别。有一些微量营养成分,二者可能会有不同。比如有文献报道,有机奶中的w3不饱和脂肪酸含量比常规奶要高,但是,在同一项研究中,也测出有机奶中的w6不饱和脂肪酸含量比普通奶要高。( o' M# U1 J2 m5 S3 T/ S0 V
而在其他研究中,还发现常规奶中的共轭亚油酸和铜、锌、硒等微量元素的含量比有机奶要高。这些元素都是人体需要的营养成分,如果非要按照某一成分的含量来判断常规奶和有机奶的“营养价值”,就会得出混乱的结论。
6 W$ Z1 J/ _' z' X1 f0 S9 Q 其实,婴儿配方奶粉的组成是按照“配方要求”规定好的。不管使用有机原料还是常规原料,都必需满足国家标准的要求。在国家标准的范围内,具体成分的多点少点,并不能用来评判奶粉“营养价值”的高低。& H$ t6 [, j+ S* }) i8 j
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而对于“更安全”这个问题,文内对其进行了如下解释:. \2 i3 o e8 F3 }
在有机奶粉与非有机奶粉的比较中,有机奶粉中检测出的化学农药残留量一般确实要比非有机奶粉低。不过,需要强调的是:“有农药残留”并不意味着“不安全”。农业生产中使用的农药,都有残留量的标准。标准是已经留了很大安全余量的“警戒线”,只要低于标准,就可以认为是安全的。8 G/ ?7 N4 j" m: |. S- G; q
需要注意的是,有机生产并不是不用农药,只是不用“化学合成的农药”而已。因为所用的“有机农药”对虫害的控制较差,经常不得不用更大的量。虫害控制不力,也会使得植物使用自身防御反应的机会更多——植物的自身防御,往往是分泌对人体有害的毒素。 D/ J" R0 k; p# U& x) r# |" X
简而言之,有机奶粉的化学农药残留可能要低于常规奶粉,但只要是合格的奶粉,不管是有机的还是常规的,残留量都会远远低于“有害含量”。而那些通常不被检测的污染物或者毒素,有机奶中的含量甚至可能比常规奶更高。
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3 u' A/ e& V) [. | 所以说,总体情况下,有机奶粉并没什么不好,但它和非有机奶粉的差别只是一个“贵”,在我看来,奶粉仍然是接近母乳才最佳,至于是不是选择有机奶粉,只取决于它是否适合我的宝宝就行,妈妈们,你们说对吗?2 U# D$ q7 X# V3 P
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