创业选霄张花甲，我的一次捷径之旅

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　　创业，对于每个年轻人都有着十足的吸引力。创业，意味着自己为自己的人生打拼，自己掌握自己命运的主动权。正因为如此，在全民创业的时代背景下，越来越多的、富有活力的年轻人加入到创业大军中，我也是其中一员。
　　
　　2015年，我从一个民营企业辞职。在这家企业干了7、8年，每年10万左右的收入，在我所在的城市并不算少，然而，每天为企业忙前忙后，个人无论是收入还是社会经验3、4年里却没有一丝的提升。当年夏天，在与老板简单交谈后，老板非常开通的同意了我的辞职，并且还鼓励说，年轻人有想法就去干，千万不要成了一想、二等、三成空。
　　
　　身边创业的朋友不少，做小微贷的、开网店的、还有做农产品升级的。之前就职的单位是个餐饮企业，给别人打工7、8年，个人对餐饮行业还是比较了解的。餐饮永远不会成为夕阳产业，同时餐饮又永远是一片红海。因为进入餐饮行业，几乎没有门槛，从卖小面、煎饼果子到大型酒店、加盟连锁，只要人员聚集区，餐饮是不可缺少的服务类别。
　　
　　然而，正因为没有什么门槛，不少首次创业的年轻人都会将餐饮当成极易成功的领域。身边从事餐饮的朋友有6、7位，开火锅店的亏了几十万出来，开加盟饮料轻食的也是保本退出。当我决定做餐饮时，首先想到的就是最为便捷的合伙品牌。利用成熟的品牌、成熟的管理制度、成熟的菜品，可以省去不少麻烦。
　　
　　作为南方城市，米粉是不少群众喜好的食物，不仅是早餐，即便是午饭和晚饭，米粉都能成为主食之一。更为关键的是，米粉可以在一定时间内保证食材的鲜美，几遍出锅后1个小时，只要保存方法得当，依旧会香味扑鼻。   接触霄张花甲也是一次朋友推荐。朋友从湖北旅游回来，在宜昌停留时，无意间吃到了霄张花甲。这是一道将米粉与花甲完美融合的美食。
　　
　　2015年8月，我独自一人前往宜昌，在城市步行街看到了招牌为白底，LOGO为一时尚小卡通人头的霄张小店。店内装修既有城市感，又通过色彩搭配显出了时代感。小店三分之一为后厨和前台，整个加工过程都是开放式的，而且10多道菜品，都只需要在电磁炉上按部就班烹饪4、5分钟即可，依次放入食材、特制酱料包就大功告成。其中，酱料已被霄张公司完全料包化，病得到了QS认证。餐饮出生的我看完整个制作工艺后深信，这是一个成熟的、已经完全流程化的餐饮企业。
　　
　　在点完一道“霄张花甲一号”和“霄张牛蛙”后不到5分钟，前台便招呼我去领餐。锡纸包裹的菜品打开时，色泽亮丽的美味扑鼻而来，不到20分钟吃完两个菜品，连汤汁都没剩下。第二天，我便直接到霄张总部询问品牌合作。
　　
　　
　　
　　品牌的信赖程度源于实际经营的好坏，品牌的口碑更是源于合作店铺盈利的多少。400多家合伙店，霄张花甲居然做到了百分之百盈利，不得不让我对此信服。当我问总部员工，公司的经营理念时，对方给出的答案居然是道德。这一看似宽广的概念，让我迷糊了。员工解释，首先，公司在经营上讲道德，不会盲目的去为了品牌使用等费用，拉你入伙，这也是公司没有盲目扩张的原因。公司对合伙人是绝对负责，如果店铺选址、人员培训、食材配送不过关，公司是不会合作的。只有让每位合伙人通过霄张品牌获得成功，公司才会心安理得。其次，合伙人要讲道德，只有足够的社会公德心，才会用良心去做餐饮，用最好的食材最好的服务去对待顾客。这样的解释，相信已有了足够的说服力。
　　
　　在宜昌待了7天，培训结束后，我匆匆回到老家。之前拜托朋友寻找的30平米左右的小店已成功盘下，3万的店铺转让金、2万多的品牌合作费加上10多万装修，几乎已掏干了自己这7、8年的积蓄。
　　
　　小店开业前两天，请朋友试吃，立刻得到了大家的认可。开业当天，中午便卖出100多份，到了晚上9点半全天营业结束，居然总共卖出了260多份。第二天，在吃货们微信朋友圈的认可下，小店迎来了近300位顾客。
　　
　　如今小店已开了快两年，自己的主要精力已放在别的创业项目。当正是自己决定选择霄张花甲这个品牌，才能在第一次创业时小小的收获成功。不到一年的时间收回成本后，后期的经营完全进入正轨，菜品和品牌双双得到顾客的认可，每天的客流量平均保证在300人次左右，对于一家30多平米的小店，我已经非常满足了。面对第一次创业的小成功，朋友们常说我运气好，我并不这么认为。既然是做品牌餐饮，只要你去好好的了解它，理解它运营的模式和被食客认可的原因，知道它是一个踏踏实实、不浮夸的牌子，自然就能放心的选择，而这样的选择才是创业的捷径。