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1.蔬菜也能变得很有趣。一堆煮熟的菠菜对挑剔的孩子来说不具备吸引力，而一颗造型别致的甘蓝“树”却有可能受他们喜爱。另外，尽早让孩子摆脱勺子，试着用筷子夹菜吃，也会增加他对吃蔬菜的兴趣。
2.蔬菜越嚼越有味。孩子到了两岁就会讨厌糊状的食物，那就别再把他当baby，让他大口咀嚼蔬菜，越吃越有味哦。另外还要避免过度烹饪，用蒸、微波烘烤代替炒菜，或者直接提供生的蔬菜(但要保证卫生)。这种方法还不会损坏蔬菜中的维生素。
3.带孩子去买菜。孩子们乐于看见他们选中的食物成为餐桌上的一部分，所以干脆带着他一起去买菜，认识不同的水果和蔬菜。每到一个地方，让他为家里挑些新的产品。
4.榜样的力量是无穷的。一定要让你的盘子也盛满蔬菜。我们在调查中发现，孩子盘中的蔬菜量与妈妈盘中的有直接的联系。如果你是个挑食的父母，就请先改改自己的坏习惯，即使你再不喜欢胡萝卜，也应该让你的孩子吃，而不要对此发表任何负面的评论。
5.保持耐心，避免唠叨。在孩子尝试一种新食物时，你有可能会变换10种做法(然后希望他喜欢它)。如果孩子对这些蔬菜掩之以鼻，就先暂停提供蔬菜大餐，在下周或下下周再隆重推出它。有时候还需要用点小智慧，比如把孩子不喜欢的西红柿切碎放在他的三明治里，等他反应过来时，已经觉得味道好极了。
6.种个蔬菜花园。在你家院子里，或阳台的花盆里腾出一小块地方，让孩子撒上蔬菜种子，定时浇水，最后他会心满意足的吃掉收获的食物。或者带他到农场参观，告诉他食物从那里来。
7.让孩子帮厨。自己动手丰衣足食，孩子也喜欢这种乐趣。两三岁的孩子能撕莴苣，剥豌豆，甚至洗蔬菜，再大点的孩子还能帮你拌沙拉。别小看了你的小帮厨，他工作的时候是很吹毛求疵的。
8.给孩子多种选择。在孩子的盘子里放入两种或以上的蔬菜。饮食多样化是获取大量不同营养的钥匙，对孩子来说，吃含一勺三种不同的蔬菜比吃三勺一种蔬菜营养更丰富。
9. “沉浸”其中。孩子喜欢用胡萝条，黄瓜片或青椒条，蘸着辣调味汁，豆沙，低脂沙拉酱，自制酸奶酪一起吃。还可以试着在充满音乐的聚会上摆出你的蔬菜大餐。
10.发挥你的创意。和孩子一起编一个有蔬菜的故事，比如通往芦笋森林的旅行。或者再疯狂一点，穿上绿色的衣服，扮演一串豆子。总之，要让孩子觉得蔬菜也很有趣。
11.发挥蔬菜的装饰作用。准备一盘普通的莴苣沙拉和不同种切碎的蔬菜，然后让孩子这些蔬菜里找些材料装饰沙拉。也可以用这种方法做个蔬菜沙拉。
12.用蔬菜做餐前开胃。上正餐前，先给孩子们准备了一道“开胃菜”(例如沙拉或生菜)，饿坏的小家伙也会迫不及待的把它吃掉。只不过有一个例外：对于一种新的、不常见的蔬菜，即使再饿，孩子也不愿尝试。
13.全家一起吃饭。家庭用餐时间应该在家里排首位。哈佛医学院的调查表明当孩子与父母一起吃饭时，他会大口大口地吃更多的蔬菜。
14.降低要求。对蔬菜散发出的味道极其敏感的孩子，吃一小口就好像吃一座山。所以，当你正在准备一种新的蔬菜时，先要问一问孩子要不要尝尝。如果他不喜欢，就不用要求他再多吃了。
15.把蔬菜分开放置。许多孩子不喜欢吃混合在一起的食物，可以在他的盘子里分开放置两种或三种蔬菜，用来取代混合的蔬菜。
16.多表扬少贿赂。当孩子试着吃一种新的蔬菜时，别忘了表扬一下。但是不要就此允诺给他玩具或看电视时间，因为这种奖励会进一步恶化孩子与食物的不正常关系。也不要利用餐后甜点作为哄骗孩子吃蔬菜的手段。因为食物既不是奖励也不是惩罚。
17.根据孩子喜好变换蔬菜的形状。形状对于小孩子来说确实能够产生很大的变化。他可能不会喜欢胡萝卜条，但他爱吃胡萝卜粒；她讨厌煮熟的豆子但挚爱冻豆子(记住：请等到孩子四岁再给他吃未经烹饪的冷冻食品)。
18.自制蔬菜烧烤。让孩子试着将马铃薯、蘑菇、青辣椒和洋葱串在一起进行烧烤，这种吃菜的过程会让他感到很轻松，像做游戏一样。
19.蔬菜＋调味品。最后一招，在蔬菜上涂抹一点软奶酪或巧克力酱。不用担心，一点多余的脂肪无甚大碍，假如孩子能狼吞虎咽地把蔬菜吃掉，那就是值得的。
20.抓住味觉关键期。孩子不喜欢吃蔬菜，根源可能是在他味觉发育的关键期(6个月到1岁)没有尝到足够丰富的蔬菜，到了2岁以后他自然会抵触不熟悉的味道。所以在添加辅食时，要尽可能的让孩子吃到多种类的蔬菜。 |
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发表于 2011-5-22 00:52:21
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