爱心妈妈的11道营养辅食

Bonnie

　　6、一帆风顺

　　主料：面粉200克

　　配料：奶粉（鲜牛奶也可以）50克、白糖30克、肉松少许、酵母5克

　　1、 奶粉用温水融化加酵母稀释后和面粉拌匀等待发酵。

　　2、 发酵后的面团揉匀擀薄，切成边长约6cm的正方形的片状。

　　3、 再从对角切四刀。

　　4、 从切开口处对折成风车形。

　　5、 饧15分钟后上笼蒸8分钟，出笼后加适量肉松于风车上点缀即可。

　　爱心TIPS：

　　对于宝宝不喜欢的食物，妈妈可以通过改变外形，或者烹调方式来使宝宝不易辨识，从而间接接受。譬如宝宝不喜欢吃荷包蛋，就改为水煮或者蒸；宝宝不喜欢喝牛奶，就可以替代水拌入面粉中；把剁碎后的食物拌入其他食材中也可以让宝宝愉快的接受。

Bonnie

　7、四喜卷

　　主料：面粉300克、黑米粉100克

　　辅料：奶粉50克、白糖少许、酵母10克

　　1. 酵母加温水稀释与两种面粉、白糖、奶粉和成发酵的面团。

　　2. 面团揉光滑擀成约3mm厚的面皮。

　　3. 黑米面团同理，并覆在普通面皮上。

　　4. 四边修理整齐成长方形的块，从两边开始均匀卷至中间。

　　5. 切成大小均匀的段，翻过来从正中间切一刀到底，但勿断开，从中间展开成四喜卷面坯，饧15分钟，入锅蒸8分钟即可。

　　爱心TIPS：

　　黑米是稻米中的珍贵品种，我国民间就有“逢黑必补”之说。 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。黑米除了煮粥、焖饭其实还有一种比较好的食用方式：蒸！如果是纯的黑米粉一定要加适量的普通面粉然后再发酵，比例大概在1：1，否则难于成型，就象纯的玉米粉一样。

Bonnie

　8、奶黄馒头

　　主料：面粉200克、牛奶80ml、

　　配料：熟咸蛋黄（普通熟蛋黄）4个、酵母5克

　　1、 将牛奶温热把酵母稀释，并和面粉拌匀，放置约2个小时，等待发酵。

　　2、 发酵好的面团揉光滑分若干小剂，包入蛋黄（还可以用奶油把少许面粉炒香，加剁碎的蛋黄和少许牛奶炒制成蛋黄馅包入面坯中）。

　　3、 包好的面坯，饧15分钟，入锅蒸12分钟。

　　爱心TIPS：

　　蛋类的蛋白质含有极丰富的必需氨基酸，蛋中脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被吸收，蛋黄中的脂肪、胆固醇、无机盐、钙、磷和铁的含量都比较高，蛋黄是铁的良好来源，所以蛋黄的营养价值较蛋白高，不过自然是吃全蛋营养更为全面，对于宝宝来说，一天一个蛋就足够了。

Bonnie

　9、玉米卷

　　主料：普通面粉300克、玉米粉100克

　　辅料：白糖20克、酵母5克，鸡蛋一只

　　1、 取普通面粉的1/3和玉米粉拌匀，加温水稀释后的酵母和成玉米面团，等待2个小时发酵；其余2/3的普通面粉同理发酵。

　　2、 发酵后的面团揉光滑，用擀面杖擀成厚约3mm的面皮；玉米面团擀成同样厚薄、大小的面皮覆盖在普通面皮上。

　　3、 用刀切成长约20cm，宽约1cm的长条型面皮。

　　4、 分别从面皮的两端往中间卷成面坯，饧15分钟，入锅蒸12分钟即可。

　　爱心TIPS：

　　玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的，用玉米加工出来的玉米面是营养丰富的粗粮，它的纤维素含量则是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间。因此，多吃玉米面对防治宝宝便秘、肠炎具有重要的意义。用玉米粉和面时一定要加普通面粉，比例在1：1左右，如果不加普通面粉，估计你有再大的本领估计也擀不成形。

Bonnie

　　10、一品菠菜饺

　　主料：面粉300克、菠菜200克、猪肉100克、胡萝卜、香菇、玉米各50克、

　　辅料：盐、生抽、料酒、五香粉各少许

　　1香菇、胡萝卜、玉米切丁入沸水汆烫；菠菜取汁备用；猪肉剁碎成茸加1/2的胡萝卜、玉米、香菇并与其余辅料拌匀成馅。

　　2、菠菜汁与面粉和成菠菜面团饧15分钟。

　　3、和好的面团分成若干小剂，用擀面杖擀成饺子皮，加馅包制成一品饺子坯。

　　4、分别在三个开孔内放入剩余的香菇、胡萝卜、玉米丁，入锅蒸15分钟即可。

　　爱心TIPS：

　　菠菜营养价值很高，尤其是对儿童的饮食，每千克菠菜含蛋白质24克，脂肪3克，钙1030毫克，维生素C380毫克，还有丰富的铁质。常吃菠菜，可预防维生素缺乏症。菠菜也有不足，它含有较多的草酸，草酸遇铁、钙会生成不溶解的草酸铁和草酸钙，能影响铁、钙的吸收。因此，菠菜不要放在铁锅里烧，也不要与豆腐一起烧。

Bonnie

　11、猫耳朵

　　主料：面粉100克、鸡蛋1只（可以用清水代替鸡蛋）

　　辅料：鸡汤（可以用骨头汤、鱼汤、蔬菜汤替代）盐少许、香菇、胡萝卜、黄瓜、虾

　　1、 鸡蛋直接打入面粉中，和成面团饧10分钟。

　　2、 把和好的面团充分揉光滑，用擀面杖擀成厚约5mm的面皮。

　　3、 用刀先切成宽约1cm的条状，再改刀切成2cm长的长方形面块， 然后用拇指压制并卷动面丁，成为猫耳朵。

　　4、 鸡汤入锅煮沸，下猫耳朵，煮至漂浮起来后加其余辅料即可。

　　爱心TIPS:

　　猫耳朵细腻爽滑，很适合小宝宝吃，妈妈还可以把猫耳朵做成蔬菜的口味的，从而让宝宝愉快的接受蔬菜。做猫耳朵时，如果单用鸡蛋和面，口感会比较筋道，反之用清水替代鸡蛋，则比较柔软，妈妈可根据宝宝的喜好，随意变换。切猫耳朵时，妈妈可以根据宝宝的年龄切成合适的大小，以至让宝宝容易入口。煮猫耳朵时千万记得不要煮得太久，煮成了面糊估计宝宝就不爱吃了。