爱心妈妈的11道营养辅食

Bonnie

　　每一种或每一类食物都有自己独特的而不能被其他食物所替代的营养价值，宝宝从添加辅食后，就可以考虑吃点杂粮了，不仅对宝宝日常活动、生长发育和健康至关重要，而且也为饮食习惯的培养和身体健康打下了良好基础。

Bonnie

　11、猫耳朵

　　主料：面粉100克、鸡蛋1只（可以用清水代替鸡蛋）

　　辅料：鸡汤（可以用骨头汤、鱼汤、蔬菜汤替代）盐少许、香菇、胡萝卜、黄瓜、虾

　　1、 鸡蛋直接打入面粉中，和成面团饧10分钟。

　　2、 把和好的面团充分揉光滑，用擀面杖擀成厚约5mm的面皮。

　　3、 用刀先切成宽约1cm的条状，再改刀切成2cm长的长方形面块， 然后用拇指压制并卷动面丁，成为猫耳朵。

　　4、 鸡汤入锅煮沸，下猫耳朵，煮至漂浮起来后加其余辅料即可。

　　爱心TIPS:

　　猫耳朵细腻爽滑，很适合小宝宝吃，妈妈还可以把猫耳朵做成蔬菜的口味的，从而让宝宝愉快的接受蔬菜。做猫耳朵时，如果单用鸡蛋和面，口感会比较筋道，反之用清水替代鸡蛋，则比较柔软，妈妈可根据宝宝的喜好，随意变换。切猫耳朵时，妈妈可以根据宝宝的年龄切成合适的大小，以至让宝宝容易入口。煮猫耳朵时千万记得不要煮得太久，煮成了面糊估计宝宝就不爱吃了。

Bonnie

　　10、一品菠菜饺

　　主料：面粉300克、菠菜200克、猪肉100克、胡萝卜、香菇、玉米各50克、

　　辅料：盐、生抽、料酒、五香粉各少许

　　1香菇、胡萝卜、玉米切丁入沸水汆烫；菠菜取汁备用；猪肉剁碎成茸加1/2的胡萝卜、玉米、香菇并与其余辅料拌匀成馅。

　　2、菠菜汁与面粉和成菠菜面团饧15分钟。

　　3、和好的面团分成若干小剂，用擀面杖擀成饺子皮，加馅包制成一品饺子坯。

　　4、分别在三个开孔内放入剩余的香菇、胡萝卜、玉米丁，入锅蒸15分钟即可。

　　爱心TIPS：

　　菠菜营养价值很高，尤其是对儿童的饮食，每千克菠菜含蛋白质24克，脂肪3克，钙1030毫克，维生素C380毫克，还有丰富的铁质。常吃菠菜，可预防维生素缺乏症。菠菜也有不足，它含有较多的草酸，草酸遇铁、钙会生成不溶解的草酸铁和草酸钙，能影响铁、钙的吸收。因此，菠菜不要放在铁锅里烧，也不要与豆腐一起烧。

Bonnie

　9、玉米卷

　　主料：普通面粉300克、玉米粉100克

　　辅料：白糖20克、酵母5克，鸡蛋一只

　　1、 取普通面粉的1/3和玉米粉拌匀，加温水稀释后的酵母和成玉米面团，等待2个小时发酵；其余2/3的普通面粉同理发酵。

　　2、 发酵后的面团揉光滑，用擀面杖擀成厚约3mm的面皮；玉米面团擀成同样厚薄、大小的面皮覆盖在普通面皮上。

　　3、 用刀切成长约20cm，宽约1cm的长条型面皮。

　　4、 分别从面皮的两端往中间卷成面坯，饧15分钟，入锅蒸12分钟即可。

　　爱心TIPS：

　　玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的，用玉米加工出来的玉米面是营养丰富的粗粮，它的纤维素含量则是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间。因此，多吃玉米面对防治宝宝便秘、肠炎具有重要的意义。用玉米粉和面时一定要加普通面粉，比例在1：1左右，如果不加普通面粉，估计你有再大的本领估计也擀不成形。

Bonnie

　8、奶黄馒头

　　主料：面粉200克、牛奶80ml、

　　配料：熟咸蛋黄（普通熟蛋黄）4个、酵母5克

　　1、 将牛奶温热把酵母稀释，并和面粉拌匀，放置约2个小时，等待发酵。

　　2、 发酵好的面团揉光滑分若干小剂，包入蛋黄（还可以用奶油把少许面粉炒香，加剁碎的蛋黄和少许牛奶炒制成蛋黄馅包入面坯中）。

　　3、 包好的面坯，饧15分钟，入锅蒸12分钟。

　　爱心TIPS：

　　蛋类的蛋白质含有极丰富的必需氨基酸，蛋中脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被吸收，蛋黄中的脂肪、胆固醇、无机盐、钙、磷和铁的含量都比较高，蛋黄是铁的良好来源，所以蛋黄的营养价值较蛋白高，不过自然是吃全蛋营养更为全面，对于宝宝来说，一天一个蛋就足够了。

Bonnie

　7、四喜卷

　　主料：面粉300克、黑米粉100克

　　辅料：奶粉50克、白糖少许、酵母10克

　　1. 酵母加温水稀释与两种面粉、白糖、奶粉和成发酵的面团。

　　2. 面团揉光滑擀成约3mm厚的面皮。

　　3. 黑米面团同理，并覆在普通面皮上。

　　4. 四边修理整齐成长方形的块，从两边开始均匀卷至中间。

　　5. 切成大小均匀的段，翻过来从正中间切一刀到底，但勿断开，从中间展开成四喜卷面坯，饧15分钟，入锅蒸8分钟即可。

　　爱心TIPS：

　　黑米是稻米中的珍贵品种，我国民间就有“逢黑必补”之说。 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。黑米除了煮粥、焖饭其实还有一种比较好的食用方式：蒸！如果是纯的黑米粉一定要加适量的普通面粉然后再发酵，比例大概在1：1，否则难于成型，就象纯的玉米粉一样。